[뉴욕 생존기: 쿡북] 🍽️ 카레만들기

난이도: ⭐️
⏳: 1hr
💸: ~$7

준비물 (2인분)

• 식용유 1 밥숟가락
• 150g (돼지)고기 ($2)
• 양파 1개 ($0.4)
• 당근 1/4개 ($0.25)
• 간장 1 밥숟가락
• 케찹 1 밥숟가락
• 물 500ml
• 카레 가루 100g (고형 카레 2조각) ($2)
• 버터 (맨 마지막에 올려 먹는 용)
• 밥

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만드는 방법

1. 양파, 당근, 고기 깍둑썰기.

   너무 자잘하지 않게

   

2. 달궈진 팬에 고기를 먼저 구워준다.

   기름 한숟갈정도 고기 넣어주고 잘 구워준다

3. 양파로 잘 덮어준다. 예쁜 갈색이 될 때까지 구워주자.

   캐러맬라이즈 될때까지 구워도 되지만, 오래걸리니까 갈색만돼도 괜춘 양파에서 물이 나온다면 센불에 볶아서 날려주자

4. 당근 넣어서 잘 볶아주자.

   

5. 가장자리에 둘러서 간장을 넣어주자. 1 밥숟갈

   간장을 태우듯이 날려서 색을 내주고 감칠맛을 살려주자

6. 케첩 1숟갈 넣어주자 + 소스들이 눌러붙는다고 생각될때까지 볶아주기

   백선생 말로는 케첩 많이 넣으면 더 맛있어진다고함

7. 물 500ml 이상 넣어주고 25~30분 끓여주기

   30분씩 끓이면 물이 날아가니까 적당히 많이 넣어주자

8. 카레 조각 2개 넣어주기 (가루는 100g) + 25~30분 끓여주기

   난 일본 고형카레 브랜드 제품을 사용했는데 총 5덩어리 중에 2개정도 사용했는데 딱 맞았음

9. 완성! 버터 조각 올려서 먹으면 끝

   

Reference

Youtube: 백종원: 이 카레의 주인공은 ‘고기’입니다. 고기 듬뿍 뒷다리살 카레